あんこづくり

こだわりのあんこづくり

厳選された小豆を使用し、自社工場にて製あんしております。
こしあんはくちどけが良くなるよう炊き上げ、つぶあんは小豆のつぶつぶ感を大切に風味豊かに炊き上げます。小豆の皮を柔らかく形を残すために手間と時間を掛けています。あんこは和菓子の命だと考えております。
あんこづくり
こしあんは十勝産の「雅」の小豆を使用。つぶあんには同じく十勝産の大粒小豆を使っています。
あんこづくり
本塩ようかんは直火の銅釜で、大きな木べらを使用し、手で感触を確かめながら炊き上げております。
あんこづくり
こしあんは、たっぷりの安曇野の水でしっかりと炊き上げます。季節ごとの気温や湿度の変化に応じ、あん炊職人が常に一定した状態に炊き上げます。

店舗案内はこちらお問合せ会社概要

banner